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    株式会社 興 醸 社
 
             Kojosha Co., Ltd.


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  増粘安定剤~製品情報~


カードラン
荷姿 1kg袋×10、10kg 段ボール
成分 カードラン
特長 加熱凝固する性質をもつ多糖類(β-1,3グルカン)。ゼリー類、豆腐類、めん類、水産ねり製品、食肉加工 品、惣菜類、穀類加工品、電子レンジ食品等の食感改良、ゲル形成性、保水性、結合性、冷凍耐性の付与などに適しています。
表示例 ゲル化剤目的:ゲル化剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
安定剤目的:安定剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
増粘剤目的:増粘剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
 
*糊料でも可

カードラン NS
荷姿 1kg袋×10、10kg 段ボール
成分 カードラン
特長 加熱凝固する性質をもつ多糖類(β-1,3グルカン)。平均粒子径30μm以下の超微粉砕処理を施し、分散性と吸水性(保水性)を高めており、食肉加工品での分散性・保水性の向上に適しています。
表示例 ゲル化剤目的:ゲル化剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
安定剤目的:安定剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
増粘剤目的:増粘剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
 
*糊料でも可

カードラン製剤 CD-1
荷姿 1kg袋×10、10kg 段ボール
成分 カードラン:25%、グァーガム:15%、食品素材:60%
特長 麺用のカードラン製剤です。茹・蒸・即席中華めん、そばの腰を強くし、湯のび抑制、茹汁の濁り抑制にも効果があります。
表示例 増粘剤目的:増粘多糖類
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類)

カードラン製剤 CD-3(新)
荷姿 10kg 段ボール
成分 カードラン:50%、グァーガム:25%、カロブビーンガム:15%、リン酸架橋デンプン:10%
特長 麺用のカードラン製剤です。うどんのコシを強くし、茹で伸び抑制、茹で汁の濁り抑制にも効果があります。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(増粘多糖類、加工デンプン)
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類、加工デンプン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類、加工デンプン)

カードラン製剤 麺用CD-CM
荷姿 1kg袋×10 段ボール
成分 リン酸架橋デンプン:50%、カードラン:20%、グァーガム:15%、ペクチン:15%
特長 麺用のカードラン製剤です。しなやかで弾力のある食感の麺となります。特に調理麺(茹で麺)の食感改良効果に優れています。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)
安定剤目的:安定剤(加工デンプン、増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン、増粘多糖類)

カードラン製剤 CD-10
荷姿 1kg袋×10 段ボール
成分 カードラン:20%、食品素材:80%
特長 水産練製品用のカードラン製剤です。かまぼこ、ちくわ、揚げかまぼこなどの弾力増強に効果があります。
表示例 増粘剤目的:増粘剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
安定剤目的:安定剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
ゲル化剤目的:ゲル化剤*(カードランまたはブドウ糖多糖) *糊料でも可

カードラン製剤 CD-300
荷姿 1kg袋×10 段ボール
成分 カードラン:30%、サイリウムシードガム:10%、食品素材:60%
特長 水産練製品用のカードラン製剤です。かまぼこ、ちくわ、揚げかまぼこなどの品質改良に効果があります。すり身の一部の代替にもご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘多糖類
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類)

カードラン製剤 CD-LN
荷姿 10kg 段ボール
成分 カードラン:49.5%、カロブビーンガム:0.5%、食品素材:50%
特長 食肉加工品用のカードラン製剤です。高加水ハム、食肉製品等の保水、結着性の向上とテクスチャー改善にご使用いただけます。
表示例 増粘多糖類

カードラン製剤 CD-HK
荷姿 10kg ペーパーバッグ
成分 カードラン:30%、カラギーナン:30%、炭酸カリウム(無水):10%、リン酸三カリウム:5%
酸性ピロリン酸ナトリウム:3%、食品素材:22%
特長 食肉加工品用のカードラン製剤です。インジェクション適性に優れており、肉への分散性も良好です。特にハム、ベーコン、焼豚などの肉製品に添加することによって、硬さと弾力がありながらもしなやかな食感を付与します。歩留まりの向上、二次離水防止にも効果的です。
表示例 増粘多糖類

カードラン製剤 食肉加工品用CD-FA
荷姿 10kg ペーパーバッグ
成分 カードラン:30%、カラギーナン:40%、塩化カリウム:10%、食品素材:20%
特長 食肉加工品用のカードラン製剤です。インジェクターのフィルター通過性が良く、肉への分散性も良好で、インジェクション適性に優れています。繊維感や弾力感を付与し、しなやかで張りのある食感に改良します。保水性、及び二次離水防止にも効果を発揮します。
表示例 増粘多糖類

カードラン製剤 CD-99L
荷姿 10kg 段ボール
成分 カードラン:99%、カロブビーンガム:1%
特長 各種食品用のカードラン製剤です。ゼリー類、豆腐類、麺類、水産練り製品、食肉加工品、惣菜類、穀類加工品、電子レンジ食品等の食感改良、保水性、結合性、冷凍耐性の付与などに適しています。
表示例 増粘多糖類

カードラン製剤 CD-15P
荷姿 20kg BIB
成分 カードラン:1.5%、リン酸三カリウム:0.5%、食品素材:98%
特長 液体のカードラン製剤です。麺類(特に中華麺)のコシの改良、茹で伸びの抑制に効果があります。水産練り製品、ソーセージ、ハンバーグ等の食品の歩留り向上、食品の改良などにもご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
安定剤目的:安定剤*(カードランまたはブドウ糖多糖)
ゲル化剤目的:ゲル化剤*(カードランまたはブドウ糖多糖) *糊料でも可

カードラン製剤 CD-ES
荷姿 1kg袋×10
成分 カードラン:70%、カロブビーンガム:1%、リン酸三ナトリウム:16%、リン酸三カリウム:4%
食品素材:9%
特長 水に容易に分散するカードラン製剤です。食肉加工品、惣菜類、麺類等の食感改良、保水性、歩留まり向上などにご使用いただけます。ドレッシング等の具材の沈殿を抑制します。
表示例 増粘剤目的:増粘多糖類
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類)

のびえもん
荷姿 10kg 段ボール
成分 ヒドロキシプロピルデンプン:32%、アセチル化アジピン酸架橋デンプン:13%
カードラン:10%、グァーガム:0.10%、食品素材:44.9%
特長 チーズ等を冷解凍、再加熱をしても「のび」の物性を維持出来る製品です。また、チーズの一部代替が可能でコストダウンにもつながります。その他の用途にも幅広くご使用いただけます。
表示例 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)

オルノーG1、オルノーG2
荷姿 20kg ペーパーバッグ
成分 グァーガム
特長 アイスクリーム類、インスタントラーメン・麺類、食肉加工品、水産練製品、各種ソース、餅菓子,洋菓子,パン,ビスケット、漬物、佃煮、缶詰・瓶詰、焼肉のたれ、こんにゃく、スープ類、ジャム、清涼飲料の増粘剤、品質改良剤、安定剤などにご使用いただけます。粘度3000mPa・s以上(1%)
表示例 増粘剤目的:増粘剤(グァーガム)または糊料(グァーガム)
安定剤目的:安定剤(グァーガム)または糊料(グァーガム)

オルノーL1
荷姿 25kg ペーパーバッグ
成分 カロブビーンガム
特長 アイスクリーム類、ゼリー、プリン、水羊羹、ジャム類、各種ソース・ケチャップ・マヨネーズ、パン、インスタントラーメン・麺類、食肉加工品、プロセスチーズの増粘安定、品質改良としてご使用いただけます。粘度3200mPa・s以上(1%)
表示例 増粘剤目的:増粘剤(ローカスト)または糊料(ローカスト)
安定剤目的:安定剤(ローカスト)または糊料(ローカスト)

オルノーCM
荷姿 10kg 段ボール
成分 精製カラギーナン
特長 製菓(プリン、羊羹、練餡、フラワーペースト、ケーキミックス、シュークリーム)、乳製品(冷菓、チョコレート、ミルク、ホイッピングクリーム、チーズスプレッド)、食肉加工(ハム・ソーセージ、ハンバーグ)、水産練製品、ソース・ケチャップ、果肉飲料類、即席麺、缶詰、佃煮、冷凍食品、ゼリー食品の保水性向上、食感改良、歩留まり向上、ゲル化などに効果があります。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)
安定剤目的:安定剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)

オルノーCW
荷姿 10kg 段ボール
成分 精製カラギーナン:90%、リン酸一カリウム:10%
特長 カラギーナン製剤です。製菓(プリン、羊羹、練餡、フラワーペースト、ケーキミックス、シュークリーム)、乳製品(冷菓、チョコレート、ミルク、ホイッピングクリーム、チーズスプレッド)、食肉加工品(ハム・ソーセージ、ハンバーグ)、水産練製品、ソース・ケチャップ、果肉飲料類、即席麺、缶詰、佃煮、冷凍食品、ゼリー食品の保水性向上、食感改良、歩留まり向上、ゲル化などに効果があります。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)
安定剤目的:安定剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(カラギーナン)または糊料(カラギーナン)

オルノーX1、オルノーX2、オルノーX3、オルノーXEG
荷姿 1kg袋×10、10kg 段ボール
成分 キサンタンガム
特長 耐塩、耐酸、耐アルカリ、耐酵素、耐熱性など特異な性質をもち各種食品の増粘、乳化安定の目的にご使用いただけます。(XEGは顆粒タイプ)
X1:粘度900~1300mPa・s(1%) X2:粘度1700~2300mPa・s(1%)
X3:粘度850~1100mPa・s(1%) XEG:粘度1700~2300mPa・s(1%)
表示例 増粘剤目的:増粘剤(キサンタン)または糊料(キサンタン)
安定剤目的:安定剤(キサンタン)または糊料(キサンタン)

オルノーTB-1
荷姿 1kg袋×15、20kg 段ボール
成分 キサンタンガム:30%、グァーガム:15%、食品素材:55%
特長 増粘安定剤製剤です。べったら漬用調味料の増粘、漬物の照り出し、醤油・ソース・たれ類の増粘、惣菜類、魚介類のつや出し、増粘、歩留り向上目的でもご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘多糖類
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類)

スタビライザーA
荷姿 10kg 段ボール
成分 グァーガム:55%、カロブビーンガム:40%、ペクチン:5%
特長 増粘安定剤製剤です。ドレッシング、缶詰、冷凍食品、ソース、濃厚缶詰スープ、各種クリーム、カラメルソース、フルーツソース、練製品、粉末スープ等の乳化安定、品質改良、増粘にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘多糖類
安定剤目的:安定剤(増粘多糖類)または糊料(増粘多糖類)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(増粘多糖類)

乳化剤CX-1
荷姿 1kg袋×10 段ボール
成分 キサンタンガム:24%、サイクロデキストリン:36%、食品素材:40%
特長 キサンタンガム・サイクロデキストリン製剤です。ソース、たれ、ドレッシング、調味液等の乳化にご使用いただけます。
表示例 安定剤目的:環状オリゴ糖
安定剤(キサンタン)または糊料(キサンタン)
*使用目的が異なる場合は、その目的に応じた表示が必要

オルファイバー HG-1
荷姿 10kg ペーパーバッグ
成分 アセチル化アジピン酸、架橋デンプン:50%、食品素材:50%
特長 冷凍解凍、高温殺菌に安定で、耐酸性にも優れており、冷凍食品(主にハンバーグ、餃子の具)、レトルト食品にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン)
安定剤目的:安定剤(加工デンプン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン)

オルファイバー SN-1
荷姿 1kg袋×10 段ボール
10kg ペーパーバッグ
成分 リン酸架橋デンプン:40%、ヒドロキシルプロピル化、リン酸架橋デンプン:10%、食品素材:50%
特長 食品にコシ、弾力感を与え、水に対する分散性に優れており、水産練り製品等にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン)
安定剤目的:安定剤(加工デンプン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン)

オルファイバー SN-2
荷姿 1kg袋×10 段ボール
10kg ペーパーバッグ
成分 リン酸架橋デンプン:20%、ヒドロキシルプロピル化、リン酸架橋デンプン:15%、食品素材:65%
特長 「SN-1」よりも吸水、吸油効果を高めたタイプで、食品全般にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン)
安定剤目的:安定剤(加工デンプン)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン)

オルファイバー SN-3
荷姿 10kg ペーパーバッグ
成分 リン酸架橋デンプン:28.3%、ヒドロキシルプロピル化リン酸架橋デンプン:5%
貝殻焼成カルシウム:3.4%、グリセリン脂肪酸エステル:0.085%、食品素材:63.3%
特長 油脂コーティングさせた貝殻焼成カルシウムを配合しており、水産練り製品にしなやかさと弾力感を付与する際にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン)、貝Ca
安定剤目的:安定剤(加工デンプン)、貝Ca
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン)、貝Ca

オルファイバー GM-G1
荷姿 10kg ペーパーバッグ
成分 リン酸架橋デンプン:15.8%、ヒドロキシルプロピル化リン酸架橋デンプン:15.8%
グァーガム:7,5%、食品素材:60.9%
特長 加熱しなくても高い粘性が得られ、吸水、吸油効果に優れており、クリームコロッケ、ホワイトソース等にご使用いただけます。
表示例 増粘剤目的:増粘剤(加工デンプン、グァーガム)
安定剤目的:安定剤(加工デンプン、グァーガム)
ゲル化剤目的:ゲル化剤(加工デンプン、グァーガム)


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